En 1947, à l'occasion de vendanges en Bourgogne, Gabriel d'Ardhuy rencontre sa future épouse Eliane André, fille de viticulteur. Leur union signe la fondation du domaine d’Ardhuy.

Gabriel s'emploie ensuite à développer la notoriété du domaine et fait l'acquisition de parcelles renommées en Bourgogne, à Puligny-Montrachet, Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot ou encore Corton Charlemagne. Le couple de viticulteurs donnèrent naissance à sept filles qui reprennent plus tard les rennes du domaine, ensemble.