En 2011 Julie, responsable commerciale du Domaine Stéphane Ogier à Ampuis et Graeme venu de Nouvelle-Zélande pour participer aux vendanges se rencontrent.  Ils continuent leur travail chez Stéphane Ogier, Graeme étant depuis devenu maître de chai, mais le couple sans famille vigneronne, ni arpent dans leur patrimoine rêve de monter leur propre exploitation. Ils achètent en 2015 une parcelle à Vérin en AOP Condrieu qui scelle la naissance du Domaine Bott.
Ils y font leurs armes et repèrent le terroir de leur rêve en face de l'appellation Côte-Rôtie. Julie et Graeme Bott ont enfin la possibilité d'en acheter 7 500 m² de terrain sur les hauteurs de Seyssuel entre 2016 et 2017.

Ils plantent de la Syrah et un peu de Viognier et collaborent à l'association Vitis Vienna, groupe de vignerons décidés à développer le vignoble de la rive gauche du Rhône et à obtenir une AOP spécifique Vitis Vienna (composée des communes Chasse Sur Rhône, Seyssuel et Vienne).